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十年餐饮人的选址秘笈:开餐厅这样选址 不怕生意差

 


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本文摘要:开店做餐饮,选址绝对是重中之重!选址可以决议一家餐饮店的生死。

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开店做餐饮,选址绝对是重中之重!选址可以决议一家餐饮店的生死。接下来我们就来分享一下餐饮店的选址秘诀。一、商场店、社区店和景区店怎样选址?1、商场店怎么选址?开在商场里的餐饮店,只要把已经到了商场的潜在主顾拉到你的店里用饭即可。

这种能力的本质就是短兵相接,勇者胜。因为许多时候,商场的总体流量是平衡的,餐厅之间自己可能是饱和竞争。2、社区店怎样选址?社区餐饮店的本质就是要成为社区生活的一部门。

如何成为社区生活的一部门,那么你就要资助社区的人解决至少一个刚性问题。这个刚性问题可能是:(1)日常用饭就餐问题;(2)请客用饭就餐问题。让社区群众用饭就餐就到你家成为习惯,这家店的价值就大了。

这种习惯随着时间的推移,价值越来越大。3、景区店怎么选?景区店的本质是不作恶。不作恶的背后,要抹杀掉的是一夜暴富的思想,而应该追求细水长流。二、餐厅选址到底是“露”还是“藏”?餐厅选址有两种极端,一种是强调品牌的强露出,二是把品牌藏起来。

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如果不思量品牌调性等问题,我的一般逻辑是:1、如果你是在一个关闭的情况中,那么你需要做的是,比别人的露出更多,人们会因为你的露出,更容易走进你。2、如果你是一个非关闭情况中,露还是藏,都是可以玩的。如果藏起来,是另外的思考——让主顾找过来。这里,我们需要训练的另外一个能力——制造让人寻找的能力。

这个能力的详细体现为:一是制造让人寻找你的理由。二制造让人流传你的理由。即:偶发性消费,还是目的地消费。

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如果是偶发性消费,最好是露。如果是目的地消费,最好是藏。另外,餐饮谋划中另有许多方法和计谋是可以实验的,如果你想获取更多营销方案,可以看看民众号导流宝。

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